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ぎょうざほんぽpaoのお約束
- 作り手の顔が見える確かな素材を使用します。
- わが子に安心して食べさせられる餃子しか提供しません。
- 産地直送で仕入れた素材を新鮮なうちに加工します。
- 鮮度を保つ為、作りたてを急速冷凍します。
- 化学調味料・食品添加物は使用していません。
まろやかな赤身 ほんのり甘い「ささゆりポーク」
自然豊かな土地で健康に育てた豚は、美味しい豚肉になるという考えから北広島町で育てられています。自然の恵みの一つである湧水を与え、元気いっぱいに育てた豚の豚肉は脂身が甘く、やわらかな食感に仕上がっています。
肉の甘みを追及するために、とうもろこし主体の肥育専用飼料で育てています。抗生物質や合成抗菌剤が残留しないように肥育後期は抗生剤が入っていない専用飼料を使用しているので安心・安全です。
安心で安全、豚肉のうま味と甘みの濃い広島県産のささゆりポークは、素材の味を大事にする当店の餃子にはピッタリの豚肉です。
広島県庄原産のキャベツ
広島県北の庄原市東城町で作られるキャベツは収穫後、鮮度を保つため冷蔵され、保冷車にて当店の工場へ届きます。届いたキャベツは一晩冷蔵庫で保管され翌日、フレッシュなうちに餃子へと加工されます。
しっかりと伸びる姿はまるで刀
やわらかく甘い風味のよい「さむらいネギ」
サムライねぎは、広島の土地に合わせて改良された青ネギです。葉の厚みがあり、しっかりとして食べごたえがあります。火を通すことで柔らかな甘みが増し、風味がよく当店の餃子には欠かせないネギです。
高知県三大清流の郷で栽培される生姜
高知県は、全国出荷量の4割以上を占める日本一の生姜産地です。高知県を代表する一級河川、四万十川・物部川・仁淀川の流域で、清冽な辛味と、香味・風味ともに優れた高品質の生姜を生産されています。収穫された生姜はすぐそばに立地する工場で、その鮮度も品質も損なわれることなく最高の状態で加工・貯蔵されるため、まさに生姜王国・土佐を代表するおいしい生姜です。
広島県産牡蠣のオイスターソース
広島県産牡蠣をボイルした煮汁をさらに煮詰めてできた、旨味成分抜群・栄養満点のオイスターソース。少量加えることで、餃子に深い旨味がでます。
澄んだ空気・美味しい地下水・百年の伝統「立本醤油」
広島県東広島市の西部・志和盆地に位置する立本醤油。
春には花が咲き、6月はホタル、夏はセミの大合唱、秋は稲穂があたり一面を黄金色に包み込む、そんな自然豊かな志和盆地で、澄んだ空気・美味しい地下水のもと創業以来120有余年、蔵とともに歩んできました。
香りの風味がしっかりしていて、コクがあり、まろやか。
その上ほどよい甘さが感じられる味わい深い醤油です。
「海人の藻塩」海から生まれたおいしい塩
海人の藻塩は瀬戸内海に浮かぶ上蒲刈島で美しい海水と海藻・ホンダワラを原料に、職人によって1998年の創立以来変わらぬ製法で作られています。その味わいはシンプルでありながら奥深く、ひとたび口にするとまろやかな海の旨みが口にひろがります。
皮へのこだわり
２種類の北海道産の小麦粉を絶妙なバランスでブレンドし、もっちり感と歯切れの良さを実現しました。５０年の経験から独自の製法でじっくり熟成させ、小麦本来の旨味を引き出しています。熟成させた生地は焼きあがると艶がでて、もっちりとなめらかな食感に仕上がっています。
北海道産小麦 「春よ恋」
春よ恋の特徴
・北海道産小麦の豊かな風味が味わえます。
・吸水性に優れ、もっちもちな食感に仕上がります。
